Dans quelles recettes et plats utiliser les perles de sureau ?
A l'apéritif, dans les cocktails ou boissons comme le champagne, sur les amuse-bouche, comme des canapés au fromage, saumon, foie gras...
Pendant le repas, elle servent aussi à décorer toutes vos plats chauds ou froids et desserts :
toast salés de fromages
poissons fumés
charcuteries
viandes
légumes
en décor de desserts : verrines, glaces et sorbets…
elles peuvent aussi être incorporées à des mousses ou des cakes ou toute les pâtisseries (elles résistent à la chaleur).