Le Chef Nicolas Lelièvre, et son épouse Caroline sont restaurateurs à Soulgé-sur-Ouette en Mayenne. Ils nous présentent leur établissement "L'instant Gourmand" et l'un de leurs fournisseurs : Bertrand Bouflet de La Maison d sureau. Pages extraites du livre "La Mayenne du jardin à l'assiette" avec Didier Peschard.
"La Mayenne, du Jardin à l'Assiette" c'est 26 chefs et autant de recettes, 26 producteurs pour célébrer le meilleur et l'authenticité du terroir. Un livre gourmand de référence pour la Mayenne.
"Sureau, or noir et blanc. À quelques kilomètres à l’est de Laval le petit village de Nuillé-sur-Ouette compte moins de 1.000 habitant certes, mais il abrite le premier producteur de sureau en France : la Maison du Sureau."
Leur sureau se savoure dans les grands hôtels.///// Gastronomie : Créée il y a dix ans, la Maison du sureau a fait son chemin, en produisant des aliments à base de sureau. Cette baie locale reste encore méconnue. Quasiment seuls représentants de cette filière en France, les Mayennais Bertrand et Nathalie Bouflet ont été adoubés par les grands chefs de la gastronomie.
Mayenne inédite car gourmande et santé à la fois ! Aux côtés de productions agricoles classiques (lait et fromage, viande et volailles) ; quelques productions méconnues de producteurs engagés et soucieux d’une consommation santé & bien-être.Focus sur une Mayenne inédite qui gagne à être révélée. Goutez la Mayenne : votre corps vous remerciera !by Marie-Laure de Vienne.
Rendez vous avec l'excellence. Bertrand Bouflet, gérant de la Maison du Sureau était à la une de Rustica de décembre 2017. La Maison du Sureau a été primé par des bloggeurs du magasine pour ses produits à base de sureau.
À Nuillé, la maison du Sureau a besoin d'agrandir son labo.Installée à Nuillé-sur-Ouette, l'entreprise productrice et transformatrice de sureau a lancé une campagne de financement participatif sur internet. Le but ? Aménager un nouveau laboratoire, plus grand et mieux adapté à la production de l'entreprise.
