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Encre de baies de sureau (pour l'écriture)

Pour vos belles lettres à l’ancienne…

Photo : Colette
En quelques mots

Les baies produisent des anthocyanes. Les anthocyanes sont des pigments bleu-violacé que l'on retrouve dans les fruits, légumes et feuilles. Ils sont parmi les plus puissants dans le règne végétal.

Avec des baies de sureau on peut réaliser de l'encre dont la couleur varie du bleu au violet selon les recettes.

 

  • Difficulté : Très facile
Ingrédients :
  • 1 litre de jus de baies de sureau
  • 2 à 3 sachets de thé noir
  • 8 à 10 g d'alun en poudre
  • 8 à 10 g de gomme arabique finement broyée

Les étapes de la recette

  • Réaliser l'encre de baies de sureau

    Photo : atelier-enluminure.overblog.com
    • Broyer les baies dans de l'eau puis les laisser macérer pendant une journée afin que les fruits dégorgent.
    • Pendant la macération, ajouter deux sachets de thé.
      Le thé est riche en tanin et ce dernier fixe très bien les couleurs.
    • Filtrer le macérat et le faire réduire en le portant à ébullition.
    • Ajouter l'alun en poudre et la gomme arabique finement broyée.
    • Mélanger et continuer à faire réduire jusqu'à obtenir la concentration appropriée.
    • Mettre en pot.

     

    Votre encre est prête ! Vous pourrez vous initier à la calligraphie chinoise ou écrire une belle lettre à l’ancienne…

    A noter également, que le jus de sureau noir est un excellent colorant alimentaire et il sert également à fabriquer les encres alimentaires, entrant dans la composition des estampilles utilisées pour identifier les quartiers de viandes en boucherie.

  • Liens

Produits présents dans cette recette

Que des baies de sureau pressées et pasteurisées. Rien d’autre.Légèrement amère et tannique et sans sucre. Avec un...
A partir de 8,50 €

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