Recette originale de Blandine Falk.
Le chutney est une recette indienne, une sorte de condiment fait pour accompagner les plats.
Souvent réalisé à base de fruits, de légumes et d'épices.
En Inde, il est consommé frais, alors que les chutneys (les sauces anglaises) consommées actuellement sont considérés comme sauces d'accompagnement.
En occident, on y ajoute aussi du vinaigre pour une longue conservation.