Cette glace se réalise à la fin du printemps, fin mai début juin, quand les fleurs de sureau sont bien épanouies et chargées de pollen.
Glace au yaourt et à la fleur de sureau
Desserts
En quelques mots
- Préparation : 15 minutes
- Pour : 4 personnes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 500 g de yaourt bulgare
- 25 cl de crème liquide
- 160 g de sucre
- 10 cl de jus de citron
- 4 ombelles de fleurs de sureau *
Les étapes de la recette
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les yaourts et la crème.
- Ajouter les fleurs de sureau (ne pas les laver) et couvrir avec du film alimentaire.
- Laisser macérer 24 h au frais.
- Passer la crème, presser les fleurs, passer une 2ème fois.
- Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger.
- Turbiner dans votre sorbetière 30 min, c’est prêt.
À déguster avec des fruits rouges : fraises, framboises, groseilles ou encore avec un sirop ou une gelée de baies de sureau.
Astuces
* Si la saison des fleurs de sureau est passée, vous pouvez utiliser le sirop de fleur de sureau.
Produits présents dans cette recette
Avec toutes les boissons froides : champagne, crémant, vin rouge (Cardinal) ou blanc (Kir), bière, cidre, limonade, eau gazeuse, lait... Avec les boissons...
A partir de 12,00 €
Douce et tendre gelée, peu sucrée, aux parfums de mûre et de myrtilles sauvages avec des épices.
6,50 €