Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Elle est parfois étiquetée visitandine ou friand (Normandie) dans certaines pâtisseries qui ont conservé l'appellation traditionnelle.
Financiers à la fleurs de sureau
Petites douceurs florales pour accompagner un thé
Desserts
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Pour : 4 à 6 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 60g de farine
- 125g de poudre d'amande
- 200g de beurre salé
- 170g de sucre glac
- 4 blancs d'œufs
- 60g de fleurs de sureau
- 3 cl de liqueur de fleurs de sureau
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 2
Préparation
- Faire fondre le beurre à feu doux avec les fleurs de sureau hachées.
- Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.
- Ajouter le beurre fondu.
- Réservez cette "pâte".
- Battre les blancs jusqu'à ce qu'il soient fermes.
- Incorporer les blancs à la "pâte".
- Verser dans des moules à financiers.
- Cuire au four 35 minutes à 170°C.
- Après cuisson, laisser refroidir.
- Servez avec une crème à la fleur de sureau.
- Etape 2 / 2
Remarques
Pour réaliser ces financiers, vous pouvez utiliser aussi :
La gelée de fleur de sureau est l'accompagnement idéal avec un thé.
Produits présents dans cette recette
La subtilité de la fleur acompagnée de combawa et d'une pointe de piment d'espelette6,50 €
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