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Riz au lait à la fleur de sureau

Met traditionnel apprécié de tous

Desserts
En quelques mots

 Voici notre recette du riz au lait à la fleur de sureau, très simple et délicieuse.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : Très facile
Ingrédients :
  • 100 g de riz rond blanc
  • 75 cl de lait
  • 5 c. à soupe de crème fraîche
  • 120 g de sucre
  • 2 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 2 c. à soupe de fleurs de sureau fraîches
  • 3 cl de liqueur de fleurs de sureau

Les étapes de la recette

  • Préparation

    • Mettez le lait, le riz, le sucre et le sirop de fleur de sureau dans une casserole.
    • Mettez le feu très doux et mélangez régulièrement avec une spatule en bois.
    • Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
    • Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes.
    • Versez la liqueur de fleur de sureau et coupez le feu.
    • Faites refroidir dans un plat ou dans des ramequins.
    • Si vous avez des fleurs de sureau fraîches vous pouvez en décorer le dessus des ramequins et c'est prêt.

     

    À déguster tiède ou froid.

  • Remarques

    Pour parfumer le riz au lait vous pouvez utiliser aussi :

     

     

    L'origine du riz au lait

    La chronique du frère Salimbene rapporte que Louis IX, en route pour la croisade, déjeuna en 1248 à Sens d'un riz au lait. La recette s'est enrichie de sucre et de vanille, inconnus à l'époque.

    Le riz au lait sert de base à deux entremets très prisés au XIXe siècle, le riz Condé auquel on rajoute un mélange sucre-œufs en fin de cuisson et le riz à l'impératrice, sorte de gâteau de riz parfumé au kirsch et aux fruits confits. (source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Riz_au_lait )

     

    Aujourd'hui on peu le parfumer à presque tout.

Produits présents dans cette recette

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